Rezepte
Auf dieser Seite werde ich versuchen, meine von der keltischen Kultur inspirierten Rezepte vorzustellen. Ich werde versuchen, nur Zutaten zu verwenden, die den Kelten zur Verfügung standen. Es ist jedoch möglich, dass sie diese nie auf diese Weise verwendet haben. Sie werden sehen, dass es viele Zutaten gibt, die verwendet werden können. Als positiver Nebeneffekt sind die Rezepte, je nachdem, in welcher Region Sie leben, komplett regional und können im Einklang mit der Natur genossen werden. Einige kritischere tierische Produkte wie Milch können meiner Meinung nach problemlos durch moderne Haferprodukte ersetzt werden.
Grundzutaten
Getreide
Gerste, Dinkel, Hafer, Weizen, Roggen
Hülsenfrüchte
Bohnen, Linsen, Lupinen, Erbsen
Die Vielfalt der Hülsenfrüchte ist überwältigend, und man sollte sie wirklich ausprobieren. Es spielt keine Rolle, ob eine bestimmte Bohne den Kelten zur Verfügung stand oder nicht.Milchprodukte
Milch, Skyr, Joghurt, Sahne, Käse
Nüsse & Samen
Haselnuss, Walnuss, Pinienkerne, Leinsamen, Sonnenblumenkerne
Gemüse
Weißkohl, Rotkohl, Spinat, Karotten, Pastinaken, Kohlrabi, Rote Bete, Rüben allgemein, Mangold.
Heutzutage kann man hier auch Zucchini, Kürbisse und Gurken anbauen. Ich denke, diese Gemüse können ebenfalls problemlos verwendet werden. Wenn Sie wildes Gemüse sammeln, können Sie auch Giersch, Brennnessel, Löwenzahn, Schafgarbe und vieles mehr sammeln. Aber nur, wenn Sie wirklich Ahnung davon haben.Obst
Apfel, Birne, Pflaume, Erdbeere, Himbeere, Brombeere, Blaubeere
Öl & Essig
Rapsöl, Sonnenblumenöl, Walnussöl, Haselnussöl, Leinöl
Brühen
Gemüsebrühe
Zucker
Rübenzucker, Honig
Frühstück
Zum Frühstück esse ich gerne einen Getreidenbrei aus Hafer mit getrockneten Äpfeln und Haselnüssen. Das Getreide koche ich kurz in Hafermilch zu einem Brei. Es ist natürlich auch möglich ein Müsli ohne Kochen daraus zu machen. Außerdem können andere Getreide, Früchte und Nüsse verwendet werden. Mir persönlich ist das Frühstück süß genug. Es könnte aber auch mit etwas Honig gesüßt werden.